Changning Yesheng sheng maocha – prastaré stromy Taliensis

Changning – mesto
Yesheng – divoký
sheng –  Puer zeleného typu
maocha – sypaný, teda v tomto prípade nazalisovaný čaj

Mesto Changning sa nachádza v regióne Baoshan v provincii Yunnan, južne od rieky Langcang. Pri skúmaní tejto oblasti sme narazili na desiatky veľkých čajovníkov s mohutným kmeňom, ktoré sú priradené ako Dalizhong 大理种 – Camellia taliensis. Je to druh odlišný od Camellia sinensis. Dá sa to pozorovať na morfológii, ako aj na oxidačných a senzorických vlastnostiach listov. Miestni farmári tieto stromy často nazývajú yesheng 野生 – divoký. V roku 2017 keď som viedol svoju prvú expedíciu do Yunnanu (s Michalom Kabilkom a Robertom Krolikowskym), sme vďaka nášmu priateľovi farmárovi Yu Hongwenovi mali možnosť preskúmať tieto čajové stromy v okolí mestečka Mangshui 漭水. Pozbierali sme nejaké listy a kým sme sa vrátili z hôr zo zberu, naše listy boli natoľko zvädnuté, že sme nedosiahli želaný výsledok. Na základe môjho pozorovania som zistil som, že listy z C. talienisis oxidujú rýchlejšie ako listy z Camellia sinensis. To objasňuje prečo väčšinou vidíme červený Yesheng hong 野生红 skôr ako Yesheng shengpu 野生生普 – slnkom vysušený puer. Tento čaj som získal od farmára z Changningu a je to jeden z dobre spracovaných sypaných čajov typu zelený puer dosúšaných na slnku.
Vďaka miernemu oxidačnému charakteru a sladkej chuti s kvetinovým pozadím pripomína čaj typu wulong, ale výrazná dochuť bazového kvetu okamžite prezradí, že ide o C.taliensis.