Wusandi Dahongpao 2020

Description

Obchod rodiny Wu v mestečku Wuyi shan som prvý krát navštívil v roku 2016. Prekvapila ma ich čajová produkcia z hory Wusandi 吴三地. Na ďalší rok nás – osem člennú posádku čajovej expedície – na ich plantáže pozvali a zaviedli nás aj na miesta kde rastú ich storočné čajovníky Vodná víla Laocong Shuixian 老枞水仙. Ich plantáže sú celé prerastené žltými lúčnymi kvetmi. Ich prístup k pestovaniu čajovníkov je šetrný k prírode a spracovanie čaju robia dôsledne. Každý výrobca pri výrobe Šarlátové rúcha – Dahongpao 大红袍 volí špecifický spôsob spracovania čajových lístkov z viacerych kultivarov. Konkrétne kultivary v tomto rúchu nepoznám, no z chuti je možné cítiť intenzívnu chuť Škoricovníka 肉桂 a jemne aj chuť Vodnej víly 水仙, a jedným z prezradených kultivarov je Žltá ruža 黄玫瑰 . Tento čaj je lisovaný do tvaru čokolády kde každá tablička obsahuje +/- 12g. Takáto tablička potrebuje pomerne dlhý čas kým sa otvorí, a stalo sa mi že ani po jednom litry vody nebola komplet otvorená. Preto takúto tabličku pozdĺžne rozdelím čajovou ihlou na niekoľko častí. Tak sa dá dosiahnuť pomerne intenzívny nálev už v prvom náleve, no aj na ten by som odporučil luhovať 1-2 minuty.