2022 Wusandi Gaocong Shuixian / Vodná víla z Wusandi

Tento čaj patrí ku kultivaru Vodná víla – Shuixian 水仙 (čítaj Šuej-sien). Ide o jeden z najstarších a najviac populárnych kultivarov provincie Fujian (čítaj Fu-ťien). Pomenovanie 高枞 gaocong znamená doslova “vysoký ker” a značí tak aj stredný vek stromov okolo 30 rokov, ktoré rastú na na hore 吴三地  “Wusandi” v nadmorskej výške okolo 1000m. n. m. v oblasti Wuyi shan. Zaujimavé je že väčšina kultivarov, ktoré sa rozmnožujú odrezkami sa po 25 roku vyklčujú, kvôli nižšej produkcii, no práve tu na hore Wusandi sa robí čaj zo starých aj storočných stromov. Tie sa už nazývajú Laocong 老枞.  Staršie stromy zvyknú mať drevitejšie tóny v chuti čaju, hlavne keď sa dobre prepečú. Tento čaj je tradične spracovaný dopekaním na drevenom uhlí po iba krátku dobu. Po prvom  náleve sa rozvinú krásne drevité tóny, ktoré sú jedinečné práve pre Shuixian, a trvajú s konštantnou príjemnou chuťou od začiatku nálevov až po koniec. Pri 8g čaju môžte pripraviť 8 až 10 nálvov. A hladáte dobrý pečený oolong za rozumnú cenu, tak toto je on.

Príprava:

 3-8g čaju na 150-250ml vody. Teplota vody 95°C vodou na približne 30 sek. Druhý nálev zlejeme do 20 sek.