Changning Yesheng dashu hong – veľké stromy Taliensis

Description

Mesto Changning sa nachádza v regióne Baoshan provincie Yunnan južne od rieky Langcang (Mekong), kam som v rokoch 2016 až 2018 viedol čajovú expedíciu. Na oboch brehoch rieky rastie nespočet starých stromov čajového druhu Camellia Taliensis. Ide o druh odlišný od čajovníka čínskeho Camellia sinensis, čo sa dá pozorovať podľa morfológie a štruktúry, či oxidačných a aj senzorických vlastností listov. Tieto veľmi rýchlo oxidujú, preto sa z neho často vyrába čierny čaj. A tak tomu je aj v tomto prípade.

Pozeráte sa na čaj spracovaný zo starých stromov „da chashu“ 大茶树，ktorých vek sa odhaduje na 500 až 1000 rokov. Čierny čaj z týchto stromov v suchom stave pripomína ovsené vločky so slivkovým lekvárom. Čaj má výraznú nasládlu chuť s jemnými ovocnými tónmi. Odporúčam ho pripravovať na aspoň minútové nálevy.