Jinxiu Fengjiu 2022 – Chlpáč z Ťin-siou

Description

Spočítať všetky kultivary čajovníku čínskeho v Číne by si vyžadovalo dlhý čas štúdia čínskych prameňov. Sú ich stovky, ak nie tísíce. V provincii Yunnan (Jün-nan) v oblasti Fengqing (Feng-čching), kde sa čajové plantáže zakladali ešte za dynastie Ming, sa v roku 1983 vytvoril tento chlpatý kultivar s názvom Fengjiu (Feng-ťiu). Ide o čajovník so skorým začiatkom a s neskorím koncom obdobia zberu. Takmer každý list je pokrytý chĺpkami a po spracovaní na zelený čaj, či puer má svetlé vrcholky listov – púčiky. Tento čaj bol ručne zbieraný z mladých stromkov, potom bol spracovaný pražením na woku a nakoniec dosúšaný na slnku. Takto prirodzene vysušené čajové lístky sa zaraďujú medzi typ čaju zelený puer zvaný maocha (mao-čcha). Tá sa následne necháva dozrievať nejaký čas až dokým sa nezalysuje do puerových koláčov. Táto mao-čcha má výraznú ovocnú chuť s neodmysliteľným kovovým charakterom a s kofeínovým úderom ako po poriadnom presse. Je to teda riadny nástrel. Určite stačí aj 2g na 100ml na raňajší šprint.  Dochuť má dlhotrvajúci chladivý efekt na jazyku, skoro akoby po mentolke. Naozaj zaujimavý čaj s dobrým pomerom cena-výkon.