Vedeli ste že, čaj sa dokáže lúhovať až 4 možnými spôsobmi?

Vedeli ste že, čaj sa dokáže lúhovať až 4 možnými spôsobmi?

Zo sypanými čajmi, to môže byt na začiatku náročné. Ale nezúfajte, v nasledujúcom článku Vám predstavíme, že to není také zložité, ako sa zdá.

Gong Fu Cha (功夫茶) – odporúčame pre sypané čaje

V kolíske čaju v Číne pripravujú čaj tradičnou metódou Gong Fu Cha. Ale nebojte sa narozdiel od Japonského čajového obradu je menej formalizovaný. Je to správna metóda, pre vyskúšanie viac nálevov jedného druhu čaju.  Aby sa zabránilo strate chuti, použi sa väčšie množstvo lístkov. Za to to má výhodu, že nemusíte čakať dlho, takže čaj kratšie lúhuje. Spôsob prípravy je charakteristický používaním väčšieho množstva celých čajových lístkov v pomere množstva vody, v ktorej je pripravovaný a následným opakovaným lúhovaním týchto lístkov. Náčinie potrebné na prípravu čaju väčšinou zahŕňa tácku (čajové more), malú kanvičku s malými šálkami, čuchacie poháriky, kanvicu na ohrievanie vody, zlievací džbánok, špachtľu, pinzetu, atď. Kanvička je obvykle keramický ji-sing alebo porcelánový gai-wan.

V nasledujúcej tabuľke je prehlaď, ako jednotlivé druhy čaju pripravovať. Avšak, berte to ako základný návod, ale nebojte sa experimentovať a skúšať. Časom sa to naučíte, aj podľa pocitu. A v tom je to čaro.

Európska metóda

Určite to poznáte, aj vy použijeme menšie množstvo lístkov, ale viac času, niekedy aj naňho zabudneme, a potom je čaj horkastý, tak by čaj určite nemal chutiť. 🙂 Ale môžeme si vychutnať jeden, plný nálev.

Tu je orientačná tabuľka

Metóda na deda (grand pa style)

Jednoducho povedané ste lenivý, tak to urobíte dnes jednoducho 😊 Nepotrebujete ani sitko, stačí Vám aj Váš obľúbený hrnček

1)Zoberte obľúbenú šálku

2) Pridajte pár lístkov (od oka, podľa dnešného pocitu)

3) Náplne šálku do 2/3 (je to dôležité, preto aby ste neskôr mohli doliať vodu, pokiaľ Vás čaj zhorkne).

Pár pravidiel, ktoré treba mať na pamäti

• Počas pitia čaju, neodstraňujte lístky z hrnčeka
• Čakajte, až Vám bude chutiť správne.
• Keď zhorkne, pridajte vodu.
• Množstvo vody medzi 1/3 a 2/3.

Tip na koniec

Keď som začínal z čajom, som objavil túto aplikáciu pre mobilný telefón Steeped, aplikácia Vám ukáže, koľko gramov mate použiť pre akýkoľvek druh čaju. A vie Vás sprevádzať časom, avšak o nejakej verzie aplikácie aspoň mne nefunguje a sa zastavuje.

Dúfam, že som Vám hlavu nezamotal. Na začiatku mojej cesty čajom, som používal tabuľky, dnes to robím intuitívne podľa pocitu 😊 Čaj je cesta, poznania.

Napísal: Jozef Dančík (@pribehcaju)

Garant článku: Michal Bútor

Zdroje: