Organická Železná bohyňa milosrdenstva / Tie-Guan-yin

Zber: jeseň 2023
Ručný zber a spracovanie
Vysoko kvalitné čajové lístky / Te-ji 特级

Železná bohyňa milosrdenstva Tie-guan-yin (铁观音) bola jedným z prvých čajov, ktoré mi vyrazili dych, no nájsť takýto organický  čaj s naozaj dobrou kvalitou je výzva.
Tento čaj pochádza z organickej záhrady v malej dedine Xiping v provincii Fujian v Číne. Na dosiahnutie bohatej vôňe v tomto čaji, musia byť lístky zozbierané na jeseň, keď je sucho. Čaj z jarnej sezóny má viac živín a preto je vhodný na pečenie na drevenom uhlí, no jeho vôňa nie je taká bohatá. V tomto jesennom zbere prevláda vôňa kvetov orgovánu,  chuť je plná horko-sladká. Po vypití je možné cítiť chuť gaštanov a v šálke ostanú jemné mliečnymi tóny. Perzistencia nálevu vydrží v ústach niekoľko minút.

Tak, a je tu ďalší dobrý čaj do mojej zbierky.