Zlatá Pivónia z Wuyi hôr / Wuyi Jin Mudan

Miesto pôvodu: provincia Fujian, Wuyi mountain

Rok: 2024

Druh čaju: Polooxidovaný čaj / wulong pečený na drevenom uhlí

Tento čaj bol vyrobený na ekologickej farme v dedine Tanyang a dostal sa na najvyššie miesto v mojej zbierke Skalných oolongov. Čaj neobsahuje žlté listy. Jin Mudan je voňavá odroda

Zlatá pivónia / Jin Mudan 金牡丹 bola vyvinutá vo Výskumnom inštitute čaju v Akadémii poľnohospodárstva provincie Fujian, prostredníctvom hybridného  šlachtenia dvoch kultivarov  Železnej bohyňe milosrdenstva – Tie Guanyin 铁观音 ako ženský rodič a Huang Yan 黄棪 (tiež známy ako Huang Dan 黄丹) ako mužský rodič. V roku 2001 bola hodnotená ako prvotriedna vynikajúca zárodočná plazma pre vedecký a technologický výskum počas obdobia deviateho päťročného plánu s poradovým číslom 220. V roku 2003 prešla schválením odrôd provincie Fujian. V roku 2010 prešla národným hodnotením a stala sa národnou odrodou čajovníka. Táto odroda patrí do asexuálneho, kríkového typu, typu so strednými listami, skoro rastúci druh, diploidný, s purpurovo zelenými púčikmi a listami, kyprými a jemnými výhonkami, silnou citlivosťou, silnou hybridnou výhodou, silnou reznou reprodukčnou schopnosťou, vysokou mierou prežitia, silnou adaptabilitou, vhodný na propagáciu v čajových oblastiach Fujian, Guangdong a Guangxi.

Poznámky k degustácii:

Počas pečenia na drevenom uhlí v čaji prebieha Maylardová reakcia počas ktorej sa karamelizujú cukry obsiahnuté v čajových lístkoch. Už pri prvom náleve je cítiť sladkosť. Tento kultivar patrí medzi vysoko voňavé kultivary, ktoré už pri pri vložení čaju do predhriatej čajovej nádoby udrú do nosa. Vôňu by som prirovnal dobre voňavej konope Cannabis Indica. Chutí ako mango, maracuja alebo dobrý koláč od mamy. Pri použití 5 gramami na 100 ml môžete získať 7 pekných nálevov, potom čaj začne slabnúť. Odporúčam používať 95°C vodu s nízkym obsahom minerálov a robiť 10 sekundové nálevy. Vyhnite sa však osmotickej vode.

Užite si to