Mangshui Lingyun | Poézia rozprávky

Mangshui je horská dedina v oblasti Baoshanu pri meste Changning v provincii Yunnan. Nachádza sa neďaleko rieky Lancang 澜沧江 (tiež Mekong). O tejto dedine som sa dozvedel z čínskej knižky o pueroch v štatistike o vysokých podieloch anti-oxidantu EGCG (epigalo katechín galát), ktorému sa pripusuje potenciál v prevencií rakoviny.  V roku 2015 som do tejto oblasti zavítal po prvý krát za účelom hľadania starých stromov. V meste Changning mi pocestní nerozumeli a posielali ma na čajové plantáže na opačný smer. Až po príchode do Mangshui som zistil že prastaré čajovné stromy rastú takmer všade navôkol. A nie hocijaké. Niektorých kmene mali priemer aj okolo jedného metra. Spoznal som rodinu v ktorej som večer spracoval môj prvý čaj na panvici. Čaj tejto rodiny však nebol nijak výnimočný, a tak mi predstavili suseda, ktorého čaj ma okúzlil. Jeho meno je Yu Hongwen. Od roku 2015 som ho navštevoval každý rok až do roku 2019 a v roku 2021 keď sa nedalo cestovať do Číny som ho poprosil či by mohol vytvoriť čaj podľa mojej receptúry. Výsledkom je tento čajový koláč, ktorému sme zvolili názov Lingyun 灵韵 – kde ling predstavuje rozprávkovú bytosť ako napríklad vílu či škriatka a yun je poézia. Materiál na tento čaj pozostáva zo žltých listov starých stromov – Veľkolistej variety Assamica z Mengku / Mengku Dayezhong – tzv. gushu huangpian (chuang-pchien) v pomere 5/8 a z plnohodnotných tipsov Minggu v pomere 3/8. Ak hľadáte kvalitný čaj zo starých stromov s dobrým pomerom,  cena / výkon, tak tento je určite dobrým kandidátom. Osobne som s receptom spokojný na 75%, takže má ešte predpoklad na vylepšenie. Môže to byť práve zrenie suchých sypaných listov, ktorých dostatok mám uskladnené priamo u Yu Hongwena v Mangshui, ale aj  upravenie receptu. To uvidíme o niekoľko rokov.

This product is currently out of stock and unavailable.

SKU: N/A Categories: , , ,

Additional information

Weight

200g, 30g, 50g, 100g

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Mangshui Lingyun | Poézia rozprávky”

Your email address will not be published.